シェフの紹介(松本義親)

松本義親 写真

オーナーシェフ 松本義親

 リストランテ グラナータ [赤坂]
   イタリアン巨匠落合務シェフのもと、イタリア料理をスタート

 トラットリア イル ポッツォ にて料理の基礎から学ぶ

2000年より2004年 渡伊

 イタリア
 [トスカーナ州]
  リストランテ サンテ (スーシェフ勤務)
  オステリア ダ サンテ (スーシェフ勤務)
  リストランテ アクアラーマ (パスタチーフ勤務)

 [ロンバルディア州]
  リストランテ グアルティエロ マルケージ 【二つ星】
  リストランテ ドゥーエ コロンベ

 モナコ
  リストランテ サリエレー ホテルビーチェ (メインチーフ勤務)

 スペイン
 [サンセバスチャン]
  レストラン マルティン ベラサテギ 【三ツ星】

 [バルセロナ]
  レストラン アバック 【一ツ星】

帰国後
  プリモ バーチョ [西麻布] (スーシェフ勤務)
  タスト ヴァン青山 [南青山] (スーシェフ勤務)
  リストランテ ジロモンド [南青山] (シェフ勤務) ※タレント ジローラモ パンツェッタ氏経営
  レストラン エレメンツ [虎ノ門] (スーシェフ~シェフ勤務)