2011年5月のブログ

6月5日(日)はワイン会。たのしみです。
オステリアサンテよしです。

群馬の山菜たち! 「ウド」
まだまだ山菜が止まりません!! 鈴木さん、取りすぎ~!!
嬉しい悲鳴ですね。みなさんは食べましたか? 
今、この時期はウド、わらび、こしあぶら、あくだまの芽、のびろ、みょうがだけ、などなどが旬ですよ~。

やはり山で育った私としましてはたまらなく美味しく感じますなぁ~。

わらびもしっかりアク抜きしてますから美味しいですよ~。

こちらの写真はウドです。
これからどう調理するか下準備中~。

個人的にはウドはサバ缶と一緒に炊いて味噌仕立てが大好きです!
お袋の味ですな。
遂にといいますか、やっとといいますか、長年の夢であったワイン会をやります!
オステリアサンテよしです。

第1回目のテーマは北イタリアワインと南イタリアワインです。気候や土壌、製法もことなるのはさることながら、味の違いも楽しんでいただけたらと思います。

内容はすべて二種類です。
スプマンテ
白ワイン
赤ワイン
の、計6種類!

今回はなんと各グラスごとにドリンクに合わせた食事をマリアージュさせますよ!
そこで今回は僕は料理に専念するためなんと! ワインアドバイザーをお呼びしました!
株式会社モンテ物産の松本仰氏がワインについて事細かに教えてくれますよ。
また彼はユーモアたっぷりですのでお楽しみに。

ちなみに彼とは高校の先輩、後輩の仲!!
この機会にイタリアのすばらしさ、ワインと食事のマリアージュを是非堪能し楽しんでください。

※定員に達したため、受付を終了しました。ありがとうございます! (2011年5月23日 16:00)

日時は 6月5日 日曜日
時間は17時30から。

会費はおひとり様6,000円(税込)です!
先着14名で締め切りますのでお早めにお電話かメールでお申し込みください!

info@osteria-sante.com
TEL 03-6914-2441
アルバ産のサマー黒トリュフ
まずは写真を見てください。
オステリアサンテよしです。

もうこんな時期ですね。サマートリュフです。トリュフと言えば秋ですが、早出のトリュフ君たち。そう、彼らがサマートリュフです。やはりキノコのオオサマ! 香の玉手箱! ってヒコマロかい?

今回はパスタやリゾットもそうですが、日本の今の旬野菜、群馬県直送の山菜とマリアージュさせますよ!

あっ!ワイン会にもこのトリュフ君を活躍させますのでお楽しみに。

いや~秋のトリュフよりやや色は白いですがいい香り~。!

5月8日はサンテ初の料理教室。さてさて、どうやってたのしませるかなぁ~。
オステリアサンテよしです。

群馬県産の天然山菜たち
題名にも書きましたが、遂に群馬県は山菜の時期に突入しましたよ!
雪が溶けて、山桜が散り始めたら天然山菜の時期です。
今回も鈴木農園の鈴木さんが沢山の種類を採ってきてくれましたよ~。
みなさん知ってますかな?

アイスプラント、こごみ、こしあぶら、あけびの芽、たらの芽、小大根、赤カブ、行者にんにく、のびるなどなど。
もう少しするとまだまだ種類も増えますよ。今だけの今の旬の味覚を是非お試しください!

こちらの山菜くんたちはまずはシンプルにガーリックソテーでやや苦味を感じていただき、パスタはカラスミと山菜で決まり!!

またフリットなんかも最高!! ビールですな。

一年で短い時期の季節もの。是非おためしあれ!!

僕は先にソテーして味見しま~す!

ではでは。

--------------------------------------------------

アスパラソヴァージュ
P.S  みなさまこんな野菜もしってますか?
フランスではこの時期ポピュラーなアスパラソヴァージュです。

アスパラのようなつくしのような・・・。
食べるとやさしい森の香り! この一束しか入らなかったので食べたい方はメールかお電話を! 早くしないとなくなるよ~!

0369142441

お待ちしてます!
ゴールデンウイークはみなさまどうですか? 楽しんでますか? その思いでの一つに是非オステリアサンテもいれてください!よしです。

先週の土曜日は小学校、中学校の同級生の結婚式に参加させていただきました。20年ぶりに会った奴や、10年、5年ぶりとさまざま。懐かしくもあり、まずはみなさんオヤジになってました。かくいう私もオヤジの部類に入る?のですが、私は常にちょいワルでいきやす!

さて、先日もブログに書きましたフェラーリのスプマンテの再登場です。
フェラーリマキシムブリュットをただ飲むだけではなく今回はおつまみ7品をマリアージュします!
もちろんフェラーリに合うシェフ自慢のちょこっとつまみ風にいきますよ!

ちなみに本日の例

1 自家製ピクルス
2 本日の厳選サラミ
3 オリーブ
4 小松菜のイタリアン
5 キノコマリネ
6 自家製リコッタチーズとスモークハム
7 レバームースとかりかりパン

てな具合にだしますよ。
毎日日替わりですのであしからず。

富山県からの直送鮮魚
スプマンテを楽しむ、楽しみながら飲む、是非これをオステリアサンテで感じていただければと思います。

こちらはフェラーリマキシムブリュットフルボトルとおつまみ7品目がつきまして、7,770円!! 
かなりお得すぎて逆に不安ですが、精一杯やりますのでお試しくださいな!!

それでは、仕込み再開しま~す!

あっ!こちらの写真は富山県からの直送鮮魚です! こちらもまたご紹介をしますね!