2010年10月のブログ

どうも、オステリアサンテのよしです。
最近、一段と寒さが厳しくなりましたね。
厳しい寒さが冬の食材をおいしくしてくれますね！

さて、題名にも書きましたうちで使っているオリーブオイルについて、皆様に知っていただきたくブログに載せました。


写真左側のオリーブオイルエキストラヴァージンオイルは「モントリーボ」と言います。サンテではこのオリーブオイルを主体に使わせてもらってます。このオリーブオイルの利点はトスカーナ州の幾つかの農家で収穫されたオリーブを搾っているため品種がブレンドされて、どんな料理にも使いやすくなってます。またトスカーナ産独特の香り、苦みもほのかに残っており濃くは十分です。


そして、右側の黒の小瓶ですが、知る人ぞ知るエキストラヴァージンオイル「ヴィピアーノ」。オイルの香り、辛みがとても強く、これ自体が主役になるほどのパンチが効いたオイルです。こちらはパンにつけて食べてよし、焼いたお肉にかけてよしと一度使ったら忘れられない美味しさです！まだ、日本では購入困難な商品ですが、サンテでは通常価格￥2100→￥1600でご購入できます！


オイルだけでも購入できますので、お近くにお越しのさいは是非どうぞ！

オステリア　サンテのよしです。


僕の実家の近くでおもしろい野菜採れました！

フレッシュ野菜ですので、サンテ直伝のバルサミコドレッシングで和えて口に入れると、プチプチッとして、この野菜がもってる塩味とよくあいおいしー！

ランチのサラダにものせてますのでお試しあれ！



この野菜の名前は『プッチーナ』または『アイスプラント』です。
雪が降る前までの限定です。

どうも、オステリアサンテのよしです。

朝、晩とだいぶ肌寒くなりましたが、みなさんは風邪など引いてないでしょうか？

秋と言えば、味覚の秋ですね！そう、オープンしたてのサンテでも秋をだして行きますよ！


第一段で、ニュージーランド産の仔羊のモモ肉入りました！弾力あるモモ肉をレアな状態にローストし、濃厚赤ワイントリュフソースをかけて、召し上がれ！

数に限りがありますので、ご予約の際に、「ブログのラム！」とお伝えくださいね！


そして、ワインも「今月の酔っ払いワイン！！」と題し、
通常価格￥3680が￥2680で赤ワイン、アルカーノ・キャンティ（有機ブドウ）を楽しんでください！
仔羊にぴったりなサンジョベーゼですよ！


やっぱり秋はいいですね～。

オステリアサンテのよしです。

グランドオープンして約一週間・・・・・。なんとまぁ、濃い時間だったか・・・。こんなにまっすぐ食材と、調理に向き合えるなんて・・・。

やっぱり料理が好きなことに気づかされた一週間でした！

さて、お客様ですが、みんな様子見？のようなかんじでお店にこられてますね。
ここは、何屋？、ここは、どんなイタリアン？などなど。

大丈夫です！！！！
ここはリーズナブルにワイン、イタリア料理が食べれますよー！！

そうそう、もうこんな時期ですね。イタリア、アルバ産の黒トリュフ入荷しました！！
いろんなお店見てきましたが、どこのレストランも１グラム単位で量り売りですが、サンテは違います！！

たーップリすりかけてなんと！！
￥・・・です。ぜひお店でお試しください！


ちなみに、今月のサンテのお休みは１８日月曜日と２４日日曜日ですのでお間違いないようにー！

また、オープンに際しお花や、メールなどみなさまありがとう！

これからもどうぞサンテを宜しくです！

みなさん、初めまして。オステリア　サンテのヨシです。

このブログを通じて、お店の情報、季節の食材、お得な情報、そして、私の日記やら、愚痴やら、これからさまざまなことを書いて行きたいと思ってますので、どうぞお店ともどもよろしくお願いします！

このお店を立ち上げるのにあたり、まずは関係者の皆様、また力になっていただいた、業者さん、知人、友人、お店のスタッフに感謝しつつこれからみんなの力をお借りしておいしいイタリア料理をご提供していきまーす！！

みなさん、イタリア料理といいますと何を思い浮かべますか？
パスタにピッツァ、ワインにジェラート、オペラにモード、歴史に伝統、
・・・・・・・・、と、誰もが想うだけでいろいろ出てきますよね？

そう、このわくわく、そわそわ、こんなシズル感だけでももうイタリアなのです。
僕が、イタリア修行時代（2000年～2004年）に味わったイタリア、感じたイタリアをこのレストラン、料理に、お客様に、想いを込めて「おいしいレストラン」を作っていきます！！

この池袋に新たなスタイルのイタリアンを全力で！！


スタッフ一同、心より皆様のお越しをお待ちしております。